【複合原材料】

2種類以上の原材料から製造・加工された原材料のことを「複合原材料」といいます。複合原材料であるマヨネーズやソーセージのように、既に加工されたものを仕入れて、それを原材料として使用する場合には、中間加工原料を使用したことが分かるように、仕入れた複合原材料の名称で表示することが原則になっています。

複合原材料を表示する際は、その内訳原材料を複合原材料の名称の次に付する（　）の中に表示します。ただし添加物については（　）の中に表示しないで、製品全体に含まれる他の添加物とあわせ、原材料と区分して表示することになります。