アレルゲンの表記方法は、アレルゲンを含む原材料の直後に（　）を付して特定原材料等の名称を表示する「個別表示」が原則です。しかし、個別表示によりがたい場合や個別表示がなじまない場合などは（つまりやむを得ない理由がある場合に …詳細を読む »

食品を製造する際に、原材料としては使用していなくても、特定原材料等が意図せずして混入（コンタミネーション）してしまう場合があります。これについては表示義務はありませんが、注意喚起表示によって注意を促すことが推奨されていま …詳細を読む »